Appunti sulla rianata

La mia dolce meta' mi ha portato a casa un librino sulla cucina siciliana di Maria Adele Di Leo, che aveva acquistato suo padre forse con un pizzico di nostalgia per la sua terra.

Mi sono invaghita della ricetta della rianata, la pizza trapanese origanata. Ieri l'ho provata, ma come sempre quando si tenta un piatto che non si conosce, resta il dubbio se sia venuta bene o meno...

In rete ho trovato varie versioni, molte richiamano la ricetta di Maria Adele come qui.
Tra quelle un po' diverse mi e' piaciuta questa di unpizzicodimagia.


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